Süngomba

Előfordulása, kialakulása

A közönséges süngomba mérsékelt éghajlati övezetekben, főként tölgy- vagy bükkfákon nő. Ázsiában őshonos, de Amerikában és sok európai országban (beleértve Magyarországot) is fellelhető. Ennek ellenére ritka, veszélyeztetett gombának számít. Parazita gombaként, sebeken és repedéseken keresztül a fába bejutva élősködik rajta, korhadást idéz elő, majd a kidőlt, elhalt fákon, tuskókon él tovább. A szaprotróf (szaprotróf módon az élettelen szerves anyagok lebontásával energiát nyerő szervezetek táplálkoznak) gombákhoz hasonlóan létfontosságú szerepet játszik az erdei ökoszisztémában, segíti az elhalt növények lebontását és a tápanyagok talajba való visszajuttatását. A mentális és fizikai egészségre gyakorolt pozitív hatásainak köszönhetően ma már az egész világon termesztik.

Morfológiai jellemzők

A süngomba könnyen felismerhető és egyedi megjelenésű. Nagy (10-30 cm) és szabálytalan termőtestét hosszú, fehér, lelógó tüskék takarják. A gomba egy oroszlán sörényére vagy egy sündisznó tüskéire hasonlít, innen ered az „oroszlánsörény” és a „süngomba” elnevezés. A tüskék kezdetben fehérek, majd idővel barnára színeződnek. Erős, de kellemes illata van. Hasonlóságuk miatt a természetben gyakran összekeverik a Közönséges petrezselyemgombával (Hericium coralloides), amely gomba szintén a Hericium nemzetségbe tartozik. A közönséges petrezselyemgomba termőteste körülbelül 20-30 cm magasra nő és a tönkjéből sűrűn elágazó korallszerű ágakból áll.

A süngomba és a gasztronómia

A gasztronómiában rendkívül népszerű, rengeteg gomba étel alapja, mivel remek a textúrája és nagyon ízletes. Alacsony zsír- és kalóriatartalma, valamint magas fehérjetartalma miatt értékes táplálékforrás. Kiváló húspótló tulajdonságai miatt a vegetáriánus és vegán ételek nagyszerű alapanyaga lehet. Felhasználása a magyar konyhákban  sajnos még nem igazán terjedt el.

Bioaktív vegyületei, hatóanyagai

A közönséges süngomba termőteste és micéliuma is nagy mennyiségben tartalmaz szerkezetileg eltérő bioaktív vegyületeket, köztük poliszacharidokat, alkaloidokat, szteroidokat és magáról a gombáról elnevezett terpenoidokat (erinacinok és hericenonok). Ezen összetevőkről számos tanulmány kimutatta, hogy farmakológiai szempontból hatékonyak bizonyos betegségek, például a depresszió, az alvászavarok és a neurodegeneratív betegségek (Alzheimer-kór, Parkinson-kór) ellen.

A vizsgálatok alapján a süngomba vizes kivonatából nyert poliszacharid frakciók (HEP – Hericium erinaceus poliszacharid) javították az alvás-ébrenlét ciklust és elősegítették a könnyebb elalvást. A süngomba poliszacharidjai emellett nyugtató és neuroprotektív (idegsejteket védő, neurodegeneratív folyamatokat lassító) hatást mutattak. A süngombával kapcsolatos tudományos kutatások azt is bebizonyították, hogy a gomba hatóanyagai antidepresszáns hatást fejtenek ki, amelyet többek között a gombában lévő amiloban nevű vegyületnek tulajdonítanak.

Hericenonok és erinacinok

A süngomba gyulladás csökkentő hatása

A Hericium erinaceus gombában megtalálható poliszacharidok és triterpének gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak. Ezek a vegyületek képesek csökkenteni a gyulladásos válaszokat a szervezetben, ami fontos lehet például autoimmun betegségek vagy krónikus gyulladásos állapotok kezelésében. A gomba poliszacharidja serkenthetik az immunrendszer működését, ezáltal a szervezetünk hatékonyabban tudja kezelni a gyulladásos tüneteket.

A gomba fogyasztása javíthatja a gyomor-bélrendszer egészségét. A süngomba gyulladáscsökkentő hatást fejt ki a bél mikrobiota modulációján keresztül. Kísérletek alátámasztották, hogy a gomba fogyasztása növeli az olyan baktériumok számát, mint például a Lactobacillus reuteri, Roseburia faecis, Faecalibacterium prausnitzii, Eubacterium rectale, Fusicatenibacter saccharivorans, amelyek jótékony hatással vannak az emberi gyomor és bél számára. Ezzel szemben csökkenteni tudta a szervezet számára káros baktériumokat.

A süngomba védi az emésztőrendszert

Az emésztőrendszerben bárhol kialakulhatnak fekélyek, beleértve a gyomrot, a vékonybelet és a vastagbelet. A gyomorfekély jellemzően két fő tényező miatt alakulhat ki. Az egyik ilyen a H. pylori baktérium túlszaporodása. Ez a baktérium szélsőségesen savas kémhatású közegében is életképes Gram-negatív baktérium, amely a gyomorfekély és a gyomorrák kialakulásáért is felelős. A másik tényező pedig a gyomor nyálkahártya rétegének károsodása. Ez a réteg védi a gyomor belső falait a gyomorsavak hatásától.

A süngomba kivonat védelmet nyújthat a gyomorfekély kialakulása ellen azáltal, hogy gátolja a H. pylori elszaporodását és védi a gyomornyálkahártyáját. Egy 2013-as állatkísérlet szerint a süngombából készült kivonat hatékonyabban akadályozta meg az alkohol okozta gyomorfekélyt, mint a hagyományos savcsökkentő és gyomorfekélyre kapható gyógyszerek – ráadásul mellékhatások nélkül. Egy másik vizsgálatnál, ahol fekélyes vastagbél gyulladásban szenvedő betegek szedték gomba kivonatot 3 hét után jelentősen csökkentek a tüneteket és javult a betegek állapota.

Csökkenti a szívbetegségek kockázatát

A kutatások azt mutatják, hogy a süngomba befolyásolhatja a szívbetegségeket okozó kockázati tényezőket, mint például a magas triglicerid- és koleszterinszintet vagy hatással lehet az elhízásra és a különböző anyagcsere folyamatokra is. Az állatokon végzet kísérletekben a gombából készült kivonat javította a zsíranyagcserét és csökkentette a magas trigliceridszintet.

Egy 2010-es vizsgálatban magas zsírtartalmú étrenddel tápláltak patkányokat vizsgáltak. Egy hónapon keresztül kapták a süngomba kivonatot, amelynek következtében 27%-kal alacsonyabb volt a trigliceridszintjük és az elhízásuk százalékos aránya 42%-kal alacsonyabb volt, mint a kontroll csoporté.

Javítja az időskori állóképességet

Állatkísérletek igazolják, hogy a süngomba alkalmas lehet az időskori mozgásszervi problémák megelőzésére és ezeknek a fennálló gondoknak egy bizonyos mértékig történő helyreállítására. Prevenciós és terápiás alkalmazása segítség lehet az időskori életminőség javításában. Egy másik tanulmány arról számolt be, hogy a gyógygomba jelentős fáradtsággátló aktivitással rendelkezik azáltal, hogy növelni tudja a szöveti glikogén tartalmat és az antioxidáns enzimaktivitás.

A süngomba további gyógyhatásáról ide kattintva olvashat.

A süngomba mellékhatásai

A süngomba fogyasztása biztonságosnak tekinthető, még magas dózis esetén sem tapasztaltak káros mellékhatásokat. Amennyiben bármilyen allergiás tünetet tapasztal a közönséges süngomba fogyasztásnál keresse fel kezelőorvosát.
Gyógyszerkölcsönhatások: Azoknál akik huzamosabb ideje használnak a kognitív képességgel vagy a vérhígulással kapcsolatos gyógyszereket, a gyógygomba szedése előtt kérjék ki kezelőorvosuk tanácsát.